鲜食葡萄因色泽鲜艳、鲜嫩多汁、酸甜可口、富含营养物质而广受人们喜爱。但是鲜食葡萄成熟采收期较为集中,含水量高,新陈代谢活动旺盛,采收后由于不当贮运等因素影响而发生腐烂变质。烟台市作为我国葡萄主要产区之一,鲜食葡萄产业发展迅速,销售方式以外销为主。但是受保鲜贮运条件的限制,在贮运保鲜过程中会造成高达20%以上的损失,严重制约着烟台市鲜食葡萄产业的发展。
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