大豆短肽的功效学研究

作者：张海龙; 宋宏春

来源：内蒙古中医药, 2012, (21): 117-119.

DOI：10.16040/j.cnki.cn15-1101.2012.21.060

• 大豆短肽
• 理化特性
• 保健功效

大豆短肽是大豆蛋白质的酶解产物,由3-6个氨基酸残基组成的肽类混合物,分子量在1000以下。由于它具有很多优良的理化特性和生理功能,因此在中药保健领域得到了广泛的应用。本文简要综述了大豆短肽的保健功能以及大豆短肽的开发前景。

• 单位
  内蒙古医科大学