多花黄精须根营养成分及抗氧化活性研究

作者：高海燕; 余欢迎; 金传山^*; 许凤清; 刘军玲; 柳春风; 李雷

来源：中南药学, 2022, 20(06): 1262-1266.

• 多花黄精
• 须根
• 抗氧化
• 氨基酸

目的 研究多花黄精须根中多糖、浸出物和氨基酸含量及体外抗氧化活性，为其资源再利用提供参考。方法 按照2020年版《中国药典》方法测定浸出物、多糖含量，使用全自动氨基酸分析仪测定氨基酸含量，以50%乙醇为溶剂进行提取，依次用乙酸乙酯、正丁醇进行萃取，采用DPPH自由基、ABTS+自由基清除率来评价不同极性部位的抗氧化能力。结果 多花黄精须根的浸出物含量为42.48%～55.76%，多糖含量为7.12%～9.36%，氨基酸总量为6.09%～10.43%，不同极性部位均有较强的清除自由基能力，并且呈量效关系，其中乙酸乙酯相清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力最强。结论 多花黄精须根中多糖含量高，氨基酸种类多且含量丰富，不同极性部位均有抗氧化活性，值得进一步开发利用。

• 单位
  安徽省食品药品检验研究院; 金寨森沣农业科技开发有限公司; 安徽中医药大学