吃猪皮真能补胶原蛋白?

来源：科学大众(中学生), 2020, (10): 34.

<正>流言:猪皮中含有丰富的胶原蛋白,可以使人体皮肤得到改善,多吃猪皮补充胶原蛋白,似乎是大家公认的美容方法。真相:猪皮中的确含有丰富的胶原蛋白,但吃猪皮对补充人体皮肤的胶原蛋白的作用很小。因为人体所摄取的所有物质都会经历消化的过程。猪皮进入消化系统后,人体并不直接吸收猪皮中的胶原蛋白,而是将其分解后,以氨基酸和多肽的形式进行吸收。而被人体所吸收的氨基酸和多肽是否可以被重新合成胶原蛋白,目前并没有相关研究数据支持。因此,吃猪皮并不能直接补充人体的胶原蛋白。