发酵玉米蛋白粉对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：康金海; 曹爱玲; 张辉^*

来源：中国饲料, 2023, (20): 95-98.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232024

• 发酵玉米蛋白粉
• 肉羊
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

文章旨在研究发酵玉米蛋白粉对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响，试验选取160只健康无病，且初始体重相近的肉羊，随机分为4组，每组4个重复，每个重复10只。其中，对照组参考《肉羊营养需要量（NY/T816-2021）》标准饲喂基础日粮，其余3组分别用20%、40%、60%的发酵玉米蛋白粉替代基础日粮中的豆粕。试验为期60 d，试验期间，各组肉羊采用相同的饲养管理措施，自由饮水，自由采食。结果表明，（1）20%发酵玉米蛋白粉组肉羊的结束体重、平均日增重显著高于对照组、40%发酵玉米蛋白粉组、60%发酵玉米蛋白粉组（P <0.05）,60%发酵玉米蛋白粉组肉羊的平均日采食量显著高于对照组（P <0.05），对照组、20%发酵玉米蛋白粉组肉羊的料重比显著低于60%发酵玉米蛋白粉组（P <0.05）。（2）20%发酵玉米蛋白粉组肉羊的宰前活重、胴体重显著高于对照组、40%发酵玉米蛋白粉组、60%发酵玉米蛋白粉组（P <0.05）,20%发酵玉米蛋白粉组肉羊的净肉重、眼肌面积显著高于40%发酵玉米蛋白粉组、60%发酵玉米蛋白粉组（P <0.05）。（3）40%发酵玉米蛋白粉组、60%发酵玉米蛋白粉组肉色黄度b*显著高于对照组（P <0.05）。结论 ：20%的发酵玉米蛋白粉替代基础日粮中的豆粕能提高肉羊的生长性能和屠宰性能。