武汉市江夏区2009年餐具消毒情况分析

作者：潘新明; 罗长春; 丁小香; 韩静芳

来源：海峡预防医学杂志, 2011, (02).

• 餐具卫生
• 消毒
• 食品卫生

目的加强餐具消毒效果监督监测,确保群众身体健康。方法 2009年对江夏区308家餐厅餐具按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》附录A进行采样、监测及评价。结果共抽样监测2 485件餐具,总合格率82.6%;其中5～10月(夏秋季)合格率73.0%(1 008/1 380),其余月份(春冬季)合格率94.6%。结论江夏区2009年夏秋季餐具消毒合格率偏低,应加大检查和监督力度。