QuEChERS净化—气相色谱—质谱法测定食用植物油中4种合成抗氧化剂

作者：郑鸿涛; 刘子雄; 魏荣; 谢国丹; 董海; 谭贵良^*

来源：食品与机械, 2021, 37(03): 64-69.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.03.012

• 食用植物油
• QuEChERS
• 气相色谱—质谱
• 抗氧化剂

建立了一种QuEChERS净化—气相色谱—质谱(GC-MS)快速测定7类食用植物油中4种合成抗氧化剂(BHT、BHA、TBHQ、Ionox-100)的方法。样品经乙腈超声提取后,运用QuEChERS技术净化,采用DB-35MS毛细管色谱柱(30m×0.250mm×0.25μm)分离,选择离子监测(SIM)模式进行测定,外标法定量。结果表明:各合成抗氧化剂在0.5～20.0μg/mL内线性关系良好,其相关系数R2均> 0.999,相对标准偏差RSD为0.4%～4.5%,检出限为0.05 mg/kg,加标回收率为84.1%～108.0%,采用质控样品进行验证,结果均为满意。该方法适用于食用植物油中抗氧化剂含量的快速筛查和测定。

• 单位
  电子科技大学中山学院