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摘要
为研究丁香叶中总黄酮的高效提取方法，本文首次采用纤维素酶辅助超声法对4种丁香叶中的总黄酮进行提取。以总黄酮提取得率为指标，单因素实验分析纤维素酶用量、pH、超声时间、超声功率、液料比、温度、乙醇体积分数对小叶丁香叶总黄酮提取得率的影响，应用响应面法优化，得到最优提取工艺。并通过体外抗氧化检测丁香叶总黄酮对DPPH和OH自由基的清除能力。结果表明，最优提取工艺为加酶量2%，pH 5.5，超声时间40 min，超声功率400 W，乙醇体积分数63%，温度56℃， 液料比30:1 (mL/g)，在该条件下，小叶丁香叶总黄酮提取得率为32.21±0.16 mg/g，与回归模型的预测值32.57 mg/g接近。抗氧化活性结果表明，4种丁香叶总黄酮对DPPH的清除能力为小叶丁香>暴马丁香>白丁香>紫丁香；对OH的清除能力为小叶丁香>暴马丁香>紫丁香>白丁香。纤维素酶辅助超声法能高效提取丁香叶中的总黄酮，且丁香叶总黄酮具有较好的抗氧化性，具有一定的开发潜力。
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