母乳科学与婴幼儿配方食品制造技术六大研究热点

作者：中国食品科学技术学会食品营养与健康分会^*

来源：中国食品学报, 2022, 22(12): 413-424.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2022.12.040

• 母乳
• 婴幼儿配方食品制造
• 母婴健康
• 母乳成分
• 乳基料

母乳研究是探索生命早期营养奥秘的金钥匙,是母婴健康研究的重点。本文聚焦母乳科学与婴幼儿配方食品(以下简称婴配食品)制造技术的研究热点,分析我国母婴营养研究领域的创新方向,系统阐述生命早期营养需求、母乳成分深度探索、母乳健康效应评估、功能基料创新创制、新基料检测技术及评价方法开发、生物活性成分高效保留的六大研究热点,覆盖母婴营养基础科研、功能基料研发和婴配食品制造技术,以期为我国母乳与婴幼儿配方食品制造领域的科学研究和产业发展提供重要参考。