山东省水稻品种资源品质与食味初探

作者：金桂秀

来源：湖北农业科学, 2021, 60(11): 19-23.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.11.004

• 水稻(Oryza sativa L.)
• 品种资源
• 品质
• 食味
• 山东省

稻米食用品质主要是加工品质、外观品质、食味(蒸煮)品质、营养品质、贮藏品质等,试验研究了山东省稻米品种资源在特定产地、气候、栽培管理、收获贮藏和检测方式下的品质与食味表现,为水稻(Oryza sativa L.)品种资源品质与食味研究和新品种选育、资源创制提供参考。

• 单位
  临沂市农业科学院