南京市部分哺乳期妇女多不饱和脂肪酸的摄入状况与母乳中多不饱和脂肪酸水平的相关性研究

作者：杨月; 戴楠; 丁叶; 秦蕊; 胡漫丽; 武洁姝; 汪之顼

来源：中国食物与营养, 2021, 1-5.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20210816.001

• 哺乳期妇女
• 膳食
• 母乳
• 多不饱和脂肪酸

目的：探讨哺乳期妇女多不饱和脂肪酸（PUFA）摄入情况与母乳中PUFA水平的相关性。方法：于南京市江宁区纳入110名产后30～50天的健康哺乳期妇女作为研究对象，进行3天膳食调查（即时性图像法），用膳食数据库计算能量及各PUFA摄入量。采集母乳后，应用气相色谱法测定母乳PUFA水平。应用SPSS 26.0对PUFA摄入与母乳5种PUFA水平的相关性进行统计学分析。结果：研究对象日均能量摄入为2 044.28 kcal，ω-6和ω-3两种PUFA占能量的百分比分别为6.28%和0.89%，亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）的日均摄入水平为14.61、1.83、50.94 mg/d,LA摄入量和花生四烯酸（ARA）的摄入量间呈现强的正相关性（r=0.656, P<0.01）。母乳中LA百分含量为23.76%、ALA为1.63%、ARA为0.53%、DHA为0.16%、二十碳五烯酸（EPA）为0.08%。ALA、ARA、DHA摄入量分别与母乳中ALA、ARA、DHA含量有一定正相关（P<0.05）。EPA摄入量与母乳中DHA含量以及DHA摄入量与母乳中ALA含量均呈一定正相关性（P<0.05）。结论：南京市江宁区哺乳期妇女除DHA摄入量较低，其余PUFA摄入量适宜。母乳中EPA和DHA水平偏低。PUFA的摄入与母乳中PUFA水平有一定的相关性。

• 单位
  江苏省丹阳市人民医院; 公共卫生学院; 南京医科大学