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摘要
Bacillus pumilus HN-10抗菌肽P-1是一种对粉红单端孢（Trichothecium roseum）具有很强抑菌作用的肽,但其抑菌机理尚不明确。本研究从细胞膜通透性、蛋白合成和核酸合成三方面研究其抑菌机理。首先通过大分子释放量和电导率的测定研究抗菌肽P-1对粉红单端孢细胞膜通透性的影响;其次经胞内蛋白含量测定及胞内蛋白SDS-PAGE分析研究抗菌肽P-1对蛋白合成的影响;最后,采用琼脂糖电泳和荧光光谱分析抗菌肽P-1对粉红单端孢DNA的凝胶阻滞作用及与EB竞争性结合作用,并用DNA和RNA含量来研究粉红单端孢核酸合成是否受到抑制。结果表明,抗菌肽P-1可引起粉红单端孢细胞膜通透性增加,胞内电解质和大分子物质外泄;同时,菌体蛋白合成受到抑制,尤其对分子量在43.0KDa-97.4KDa之间的蛋白最为明显;对DNA未具有明显阻滞作用,但抗菌肽P-1能与EB竞争性结合DNA,核酸合成受到抑制,导致菌体代谢紊乱,影响蛋白质的正常表达,进而达到抑菌作用。
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单位食品科学与工程学院; 甘肃农业大学
