基于Exo Ⅲ信号放大的荧光适配体传感器检测Kunitz型大豆胰蛋白酶抑制因子

作者：李心珠; 谷春梅^*; 于寒松^*; 董鹏超; 鲍云翔

来源：现代食品科技, 2023, 39(12): 279-285.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.12.1622

• KTI
• 适配体生物传感器
• 核酸外切酶Ⅲ
• 碳纳米颗粒
• 荧光检测

Kunitz型大豆胰蛋白酶抑制因子（Kunitz Soybean Trypsin Inhibitor,KTI）是一种很关键的抗营养因子，不仅对动物消化系统和生长发育有不良影响，还制约各个行业对大豆的利用率，因此快速有效的检测方法是非常必要的。该研究建立一种基于核酸外切酶Ⅲ(Exonuclease Ⅲ,Exo Ⅲ)和碳纳米颗粒（Carbon Nanoparticles,CNPs）的信号辅助放大荧光传感体系用于KTI的检测。具体体系包括KTI适配体（Aptamer,APT）、互补链（Complementary DNA,c DNA）、信号探针（Signal Probe,SP）、Exo Ⅲ和CNPs共5个部分。通过可行性分析和CNPs浓度优化试验，测得KTI在100～600 ng/mL范围内呈线性相关，检测限为12.59 ng/mL。以豆浆作为样品，采用加标回收测得回收率为97.42%～102.85%,RSD在0.61%～2.36%之间，该方法可对实际样品中的KTI进行测定。

• 单位
  吉林农业大学