罗非鱼鱼鳞胶原提取工艺研究

作者：丁新; 徐波; 黄海; 苑德顺

来源：食品工业, 2011, (02): 17-19.

• 罗非鱼
• 鱼鳞
• 胶原
• 提取 tilapia
• scale
• collagen
• extraction

研究从罗非鱼鱼鳞中提取胶原的最佳工艺。研究表明,鱼鳞先经0.4 M盐酸(料液比1∶20)脱盐1 h,再经0.5 M EDTA(料液比1∶20)脱盐2 h,除钙率达100%。再用0.1 M氢氧化钠处理12 h,去除蛋白率达6.8%。最后用添加了1%胃蛋白酶的0.5 M乙酸提取,提取时间96 h,每48 h更换一次提取液,提取温度10℃,料液比1∶10,提取率达79.2%。经透析、浓缩、冻干后得到白色胶原粉末,胶原纯度达到92%。

• 单位
  日照职业技术学院