超市肉制品细菌污染情况调查

作者：蒋灵; 温贵兰; 张升波

来源：当代畜禽养殖业, 2019, (11): 17-18.

DOI：10.14070/j.cnki.15-1150.2019.11.006

• 超市
• 肉制品
• 细菌
• 污染

根据世界卫生组织报告,全世界每年死于腹泻疾病的人有200万,多数腹泻都是因为食用了被细菌污染的食物。国家卫生计生委办公厅关于2015年全国食物中毒事件情况的通报显示:2015年我国发生食物中毒事件169起,中毒总人数5926人,其中由细菌引起的食物中毒占全年食物中毒总数的53.7%。可见食源性细菌污染已经不容忽视。

• 单位
  贵州大学; 动物科学学院