用可见-紫外分光光度法测定水产品中组胺的含量

作者：江生; 汪敏; 白亚敏; 韩燕

来源：食品工程, 2016, (01): 62-64.

• 可见-紫外分光光度法
• 组胺
• 水产品

建立了水产品中组胺含量的测定方法。采用正戊醇提取,偶氮试剂显色,可见-紫外分光光度计检测,测定波长为480 nm。试验结果表明,当组胺的质量浓度在0.407 81μg/m L4.078 1μg/m L范围内,质量浓度与吸光度呈良好线性关系(R2=0.999 7)。平均回收率为94.8%,RSD为1.1%(n=9)。本法简单,易操作,测定结果准确。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院