实验通过对L-乳酸细菌(LactobacilluscaseiFH-2)菌体生长、产酸速率、耐酸水平、高糖发酵性能的优化,实现了优化该菌生长和条件的目的。并对培养基中不同辅料的添加进行了研究。结果证明:共同加入麦根一麸皮浸泡液时,可以提高乳酸的产量,其最佳方案为50℃、4h、1%麸皮浸泡液和2%麦根。乳酸产量为40.5gL。结论:实验通过优化L-乳酸细菌的发酵条件提高了乳酸的产量。
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