常见肉类中鸭源性成分荧光PCR检测方法的建立

作者：王佳慧; 吴爽; 李楠; 宋思佳; 王晓菲; 李凤琴; 江涛

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (02): 823-828.

• 实时荧光定量PCR
• 鸭肉
• 线粒体DNA real-time fluorescence quantitative PCR
• duck
• mitochondrial DNA

目的通过筛选引物、探针体系,优化PCR反应条件,建立常见肉品中鸭源性DNA的荧光PCR检测方法。方法针对线粒体基因设计50对引物探针,以鸭DNA为模板,利用PCR和荧光PCR方法筛选引物探针并确定反应条件,进行灵敏度、特异性和稳定性试验,最终确定荧光定量PCR方法的引物、探针及反应条件。结果当样本含量为0.1%时,本方法仍可特异、灵敏地检出鸭肉成分,检测Ct值可稳定在20以下。结论建立了常见肉品中鸭源性DNA的荧光PCR检测方法,可用于肉类制品中鸭源性成分的鉴定。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心