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摘要
《舌尖上的中国》自2012年首播以来，引发了巨大关注，成为国内少有的现象级美食纪录片。作为一部讲述中国饮食文化的纪录片，《舌尖上的中国》无疑为观众搭建了丰茂立体的味觉空间。文章采用文本分析和案例分析相结合的研究方法，以该系列纪录片第一季第六集《五味的调和》为例，从由视觉到味觉、由听觉到味觉、声画元素组合三个方面，分析影片的味觉呈现，以探究在该美食纪录片中，视觉与听觉如何冲破屏幕的限制，实现对味觉的通感与表达。研究发现，该纪录片主要通过画面对味道的形象化呈现、声音对味道的听觉化传达、声画元素共造味觉空间三种方式对味觉进行呈现，为国内其他美食纪录片的创作提供了范本。
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