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摘要
为研究饲料中添加雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)虾青素条件下虹鳟(Oncorhynchus mykiss)血清的代谢响应，以虹鳟商业饲料作为基础饲料(HPA0),添加雨生红球藻，配制2种虾青素含量分别为15 mg/kg和30 mg/kg的实验饲料(分别记为HPA15和HPA30)。实验分HPA0、 HPA15和HPA30 3组，每组3个重复，分别投喂初始体重为0.60 kg左右的虹鳟，养殖周期为16周。养殖结束后，对不同实验组虹鳟血清中的代谢物进行检测，并筛选差异代谢物，然后通过KEGG数据库进行关键代谢通路的富集分析。结果显示，HPA0与HPA15组之间筛选出棕榈酸、棕榈烯酸、磷脂酰胆碱、 2-甲基-3-氧代丙酸和乙基葡萄糖醛酸苷等5种代谢物，且其含量均在HPA15组中显著上调，这些差异代谢物主要涉及脂肪酸生物合成代谢、亚油酸代谢、 α-亚麻酸代谢等代谢通路；HPA0与HPA30组之间筛选出11种差异代谢物，其中，棕榈酸、棕榈烯酸、磷脂酰胆碱、水苏糖、虾青素、磷脂酰肌醇、 γ-谷氨酰亮氨酸和氧化芳樟醇的水平在HPA30组中显著上调，而乙内酰脲-5-丙酸、磷脂酰乙醇胺和邻苯二甲酸单乙基己酯的水平在HPA30组中显著下调，这些差异代谢物主要涉及甘油磷脂代谢、脂肪酸生物合成代谢、亚油酸代谢、自噬等代谢通路；HPA15组与HPA30组之间筛选出9种差异代谢物，其中，鸟嘌呤核苷、肌酸、磷脂酰肌醇、虾青素和8-羟基脱氧鸟苷的水平在HPA30组中显著上调，而磷脂酰胆碱、乙基葡萄糖醛酸苷、 2-甲基-3-氧代丙酸和尿苷酸的水平在HPA30组中显著下调，这些差异代谢物主要涉及亚油酸代谢，α-亚麻酸代谢，甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢，以及甘油磷脂代谢等代谢通路。研究表明，饲料中添加雨生红球藻虾青素可显著提高虹鳟血清中的虾青素水平，有利于降低体内的氧化程度，提高血清中的磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇水平，促进亚油酸、 α-亚麻酸、花生四烯酸和甘油磷脂的生物合成代谢，有助于细胞功能的稳定。
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