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摘要
食源性致病菌或其产生的毒素污染的食物会给人体健康带来严重威胁，并造成巨大的经济损失。近年来，金属有机骨架(MOFs)材料作为一种新型的多孔晶体材料因其具有大的表面积、高的孔隙率等特点受到人们的广泛关注。将MOFs与生物传感器结合用于食源性致病菌和毒素的检测引起了研究者的兴趣。基于此，本文介绍了MOFs用于生物传感器的优势，概述了MOFs在不同的电化学和光学生物传感器中的应用，综述了基于MOFs的生物传感器在致病菌和毒素检测中的研究进展，并对其应用前景进行了展望。
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单位东营职业学院
