蔗糖糖蜜发酵生产L-苹果酸的研究

作者：李永成; 蒙诗奎

来源：安徽农业科学, 2011, (1): 234-235,249.

DOI：10.3969/j.issn.0517-6611.2011.01.093

• L-苹果酸
• 蔗糖糖蜜
• 黄曲霉

[目的]研究蔗糖糖蜜预处理、供氧、温度与N源对生产L-苹果酸的影响.[方法]以黄曲霉AF05为出发菌株,蔗糖糖蜜为主要生产原料,通过摇床培养考察糖蜜生产L-苹果酸的发酵条件.[结果]糖蜜预处理能减少糖蜜中有害物质对黄曲霉AF05生长的抑制作用并能促进L-苹果酸的合成,预处理后L-苹果酸含量提高了1倍;当500 ml三角瓶装培养液70～100 ml及摇床转速200～250 r/min时,可获得L-

• 单位
  海南大学