电感耦合等离子体质谱法测定柳州螺蛳粉中12种元素

作者：覃冬杰; 吴婧; 卢艺; 陈荣珍; 何畅; 刘永逸^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(23): 8868-8873.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.23.051

• 电感耦合等离子体质谱法
• 微波消解
• 柳州螺蛳粉
• 元素

目的建立电感耦合等离子体质谱法测定柳州螺蛳粉中12种元素含量的分析方法。方法采用硝酸+双氧水进行微波消解,电感耦合等离子体质谱法进行测定,并对方法的线性范围、检出限、相对标准偏差及回收率进行方法学考察。结果各元素在相应的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9974～0.9999,检出限为0.0005～0.008 mg/kg,精密度相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1.2%～4.0%,回收率为86.5%～97.0%。结论本研究建立的方法准确、可靠、灵敏度高,适用于柳州螺蛳粉中12种元素测定。