饲粮中添加发酵甜叶菊废渣对番鸭肌肉氨基酸及脂肪酸的影响

作者：孔智伟; 雷小文; 刘珍妮; 陈荣强; 谢华亮; 谭东海; 钟云平^*

来源：江西科学, 2020, 38(05): 632-635+742.

DOI：10.13990/j.issn1001-3679.2020.05.005

• 发酵甜叶菊废渣
• 番鸭
• 氨基酸
• 脂肪酸

试验选取15日龄公番鸭180羽,随机分为2组,每组90羽,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂90%基础日粮+10%发酵甜叶菊废渣,70日龄进行屠宰测定,采集番鸭肌肉样品进行测定。结果表明,与对照组相比,试验组番鸭肌肉蛋白质、18种氨基酸、必需氨基酸、呈味氨基酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸和水分的含量分别提高2.2%、1.5%、2.1%、0.96%、2.0%、5.3%和1.5%,均差异不显著(P> 0.05),饱和脂肪酸含量则降低4.7%(P> 0.05),显著降低灰分含量5.8%(P <0.05)。因此,在番鸭的日粮中添加10%发酵甜叶菊废渣能提高番鸭的肌肉品质。

• 单位
  赣州市畜牧研究所