嘉宝果不同发育期花果叶的挥发性成分分析

作者：邱珊莲; 林宝妹; 郑开斌^*; 吴妙鸿; 洪佳敏

来源：热带亚热带植物学报, 2022, 30(03): 423-433.

DOI：10.11926/jtsb.4451

• 嘉宝果
• 花
• 果
• 叶
• 发育期
• 挥发性成分

为了解嘉宝果(Myrciaria cauliflora)的挥发性成分，利用顶空-气相色谱/质谱联用技术对其不同发育期的花、果、叶的挥发性成分进行测量。结果表明，萜烯类是花、果、叶的主要挥发性成分，随开花进程呈增加趋势，随果实和叶片成熟进程而下降，单萜类是其中的优势成分，主要有α-蒎烯、β-蒎烯、D-柠檬烯、β-罗勒烯等；花苞期、初花期和嫩叶以β-蒎烯含量最高，盛花期和老叶以α-蒎烯最高，末花期和果实中均以D-柠檬烯含量最高，嫩叶中α-蒎烯和β-蒎烯的总含量高达62.07%。酯类在花期中以初花期含量最高(16.92%)，在果实中以完熟期含量最高(14.81%)，老叶中酯类含量(4.35%)显著高于嫩叶(0.26%)。因此，α-蒎烯和β-蒎烯是花、果、叶共有主香成分，柳酸甲酯和苯乙醇是花苞期和初花期特征主香成分，毕澄茄烯是完熟果特征风味物质，β-石竹烯是嫩叶特征主香成分，桉叶油醇和β-胡椒烯是老叶特征主香成分。

• 单位
  福建省农业科学院