成都市城区居民主要调味品摄入情况分析

作者：李晓辉; 毛丹梅; 何志凡; 周蓓欣; 冯敏; 刘艳; 王瑶; 曹晋原; 周志强

来源：预防医学情报杂志, 2012, (06): 437-440.

• 膳食调查
• 调味品
• 油
• 盐
• 摄入 dietary survey
• seasoning
• edible oil
• salt
• intake

目的分析成都市城区居民主要调味品(油、盐等)的摄入情况,为开展营养宣传和干预提供科学依据。方法抽取成都市部分家庭进行膳食调查获取家庭调味品消费量,并根据一定比例将调味品消费量分配至个人。结果成都市城区居民油、盐平均每摄入量分别为48.4g/标准人日和11g/标准人日,超过中国居民膳食指南推荐摄入量的居民比例分别为54.0%和66.2%;45岁以上年龄组油、盐摄入超标率明显高于45岁以下年龄组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论成都市城区居民油、盐摄入量超标严重,中老年人更为严重,应加强营养宣传和控制。

• 单位
  成都市疾病预防控制中心