科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
为探讨光照和温度对采后油茶果粗脂肪、可溶性糖和蛋白质含量变化的影响,并与传统自然日晒和阴干进行比较,将采后油茶果分别在25, 30, 35和40℃培养箱中放置7 d,同时开展有无光照对比,在50, 60, 70和80℃下烘干,结果表明,在光照条件下,油茶果在35℃培养箱中放置2 d后于60℃烘箱中干燥为最优组合,粗脂肪含量为37.17%±0.68%;自然晒干和阴干的油茶果粗脂肪含量分别为33.15%±1.23%和34.29%±0.86%,二者差异不显著,但均与优化组差异显著。
- 单位
为探讨光照和温度对采后油茶果粗脂肪、可溶性糖和蛋白质含量变化的影响,并与传统自然日晒和阴干进行比较,将采后油茶果分别在25, 30, 35和40℃培养箱中放置7 d,同时开展有无光照对比,在50, 60, 70和80℃下烘干,结果表明,在光照条件下,油茶果在35℃培养箱中放置2 d后于60℃烘箱中干燥为最优组合,粗脂肪含量为37.17%±0.68%;自然晒干和阴干的油茶果粗脂肪含量分别为33.15%±1.23%和34.29%±0.86%,二者差异不显著,但均与优化组差异显著。
