UPLC-MS/MS法测定食品中非法添加调节胃肠功能类化合物

作者：胡紫艳; 李丹; 史达; 蒋小文; 金鑫

来源：现代食品, 2022, 28(09): 206-210.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.09.054

• 液相色谱-串联质谱法
• 食品
• 非法添加
• 调节胃肠功能

目的:建立超高效液相色谱-串联质谱测定食品中非法添加5种调节胃肠功能化学物质的分析方法。方法:样品经甲醇超声提取后,采用Agilent Eclipse Plus C18 RRHD色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇-0.1%甲酸为流动相进行梯度洗脱。电喷雾离子源(ESI)正离子扫描,以多反应监测(MRM)模式进行检测。结果:5种非法添加物在1～200 ng·mL-1线性关系良好,相关系数大于0.995,平均回收率为82.3%～108.9%,相对标准偏差<7.0%,5种化合物的检出限为0.05μg·g-1。结论:该方法简单、快速、灵敏、准确和高效,可作为食品中非法添加化学物质的定性定量检测方法,填补非法添加筛查领域的技术空白。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院