发酵牡丹籽粕对蛋鸡产蛋后期蛋品质、血浆生化指标和蛋黄中不饱和脂肪酸含量的影响

作者：常雪玲; 万意; 马瑞钰; 戚仁荣; 韦春杰; 王在贵; 李俊营; 刘伟; 李岩; 詹凯^*

来源：安徽科技学院学报, 2023, 37(06): 7-13.

DOI：10.19608/j.cnki.1673-8772.2023.0069

• 发酵牡丹籽粕
• 蛋鸡
• 蛋品质
• 血浆生化
• 不饱和脂肪酸

目的:研究添加发酵牡丹籽粕的日粮对蛋鸡产蛋后期蛋品质、血液生化指标及蛋黄中不饱和脂肪酸含量的影响。方法:选用600只58周龄健康的京红1号蛋鸡，随机分成5组，每组4个重复，每个重复30只。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组在日粮中添加5%牡丹籽粕，试验Ⅱ～Ⅳ组分别在日粮中添加5%、7.5%、10%发酵牡丹籽粕。预试期为1周，正式试验期为8周。结果:与对照组相比，试验Ⅰ～Ⅲ组的蛋壳强度显著提高(P<0.05),试验Ⅰ～Ⅳ组的蛋黄比例和蛋白高度显著降低(P<0.05),试验Ⅰ～Ⅳ组的哈氏单位降低(P>0.05);试验Ⅱ～Ⅳ组血浆总胆固醇(T-CH)和尿素氮(BUN)以及试验Ⅲ、Ⅳ组甘油三酯(TG)含量降低(P>0.05);试验Ⅳ组血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著降低(P<0.05);试验Ⅰ～Ⅳ组蛋黄中棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)和肉豆蔻酸(C14:0)含量降低(P>0.05);试验Ⅱ组蛋黄中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)含量提高(P>0.05),试验Ⅰ～Ⅳ组蛋黄中二十二碳六烯酸(C22:6n3)含量显著提高(P<0.05)。结论:蛋鸡产蛋后期日粮添加发酵牡丹籽粕可以提高蛋壳强度、降低蛋黄比例，有利于增强脂质代谢水平；降低蛋黄中饱和脂肪酸含量，提高二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸的含量；当添加比例达到10%可能会降低抗氧化能力。

• 单位
  动物科学学院; 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所; 生命科学学院; 安徽农业大学; 安徽科技学院