二苯胺磺酸钠催化动力光度法测定过氧化氢酶活性

作者：董娜; 张爱菊; 白莹; 戴兴德; 张小林^*

来源：中国食品添加剂, 2018, (10): 179-183.

• 过氧化氢酶
• 二苯胺磺酸钠
• 催化动力光度法
• 过氧化氢

提出二苯胺磺酸钠催化动力光度法测定过氧化氢酶(CAT)活性。酶促反应后的过氧化氢将无色二苯胺磺酸钠氧化为紫色,Fe3+加速氧化进程,醋酸-醋酸钠缓冲溶液改善了显色体系的微环境。在不同时间段测得,过氧化氢酶活性取决于酶促反应前后吸光度差值和过氧化氢工作曲线斜率k。结果表明:在最大吸收波长550 nm处,吸光度与过氧化氢浓度有线性关系,在0～3 min内酶促反应量与时间成正比,线性斜率k=0.2465 L/mmol。该方法与碘量法相比较,测定结果基本一致,RSD=3.29%。且可用于酶样品鱼肝脏中过氧化氢酶活性分析。

• 单位
  甘肃医学院