猪肉和鸡肉中11种同化激素残留超高效液相色谱-串联质谱法测定

作者：张家华; 方炳虎; 王敏儒^*

来源：动物医学进展, 2021, 42(04): 48-53.

DOI：10.16437/j.cnki.1007-5038.2021.04.011

• 同化激素
• 残留
• 猪肉
• 鸡肉
• 超高效液相色谱-串联质谱

为建立用于猪肉、鸡肉中睾酮、甲睾酮、黄体酮等11种同化激素残留量检测的超高效液相色谱-串联质谱法,将鸡肉、猪肉组织样品通过甲醇-乙腈(1∶1,v/v)提取和C18固相萃取柱净化处理后,进行梯度洗脱,电喷雾电离,在正离子、多反应监测模式下进行检测分析。结果表明,11种目标分析物在试验浓度范围内线性良好,相关系数均大于0.99;在10、20、50μg/kg浓度水平下,猪肉中11种同化激素的平均回收率为74.3%～101.1%,鸡肉中11种同化激素的平均回收率为70.1%～97.4%。11种同化激素在猪肉、鸡肉中检测限和定量限分别为0.1μg/kg～0.5μg/kg和0.3μg/kg～1μg/kg,变异系数均小于15%。所建立的方法灵敏度高,特异性强,可适用于猪肉、鸡肉中睾酮等11种同化激素的残留检测分析。

• 单位
  华南农业大学; 佛山科学技术学院