从部分兽药残留检测状况谈畜产品质量安全

作者：阎芳

来源：今日畜牧兽医, 2023, 39(09): 14-16.

• 兽药残留状况
• 兽药检测
• 畜牧产品质量
• 控制残留
• 对策建议

目的：通过分析部分兽药残留检测状况，讨论在畜产品中提高产品安全质量的对策与方法。方法：从几个养殖场中开展调查研究与综合分析，调查研究时间为2020年12月～2022年11月，我们将研究周期均等划分为两个阶段，第一阶段为（2020年12月～2021年11月），第二阶段为（2021年12月～2022年11月），首先在第一阶段内针对养殖场牛、羊、猪、鸡等动物检测肉、奶、肝、尿、蛋等产品，所选择的残留检测药物分别为四环素、磺胺类药物、阿苯达唑、大环内酯类等药物，应用高效液相色谱法、液质串联质谱法等检测方法进行检测分析，结合检测分析结果以确定部分兽药残留状况，针对性提出控制兽药残留状况的对策与建议，在第二阶段后进行全面落实，重新统计部分兽药残留检测状况，将两个阶段内的兽药残留检测状况进行对比分析，对本次研究进行总结。结果：在第一阶段内的兽药残留检测状况中得知四环素、磺胺类药物、阿苯达唑、大环内酯类等药物检出率分别为13.6%(48/353)、14.32%(59/412)、12.64%(45/356)、10.62%(48/452)、16.17%(65/402)，而在第二阶段结束后的兽药残留检测状况中得知四环素、磺胺类药物、阿苯达唑、大环内酯类等药物检出率分别为3.50%(12/343)、3.54%(15/424)、2.80%(10/357)、3.24%(14/432)、2.20%(9/402)，在前后阶段对比中可以通过统计学数据处理得知组间P值大小（P<0.05），统计学意义符合标准条件。结论：兽药残留很有可能对畜牧产品食用安全产生严重负面影响，而引起兽药残留状况的原因有很多，不正确用药、盲目用药、环境污染、误诊等属于最为常见兽药残留原因，必须做好对兽药的监督管理工作，提高养殖用药规范性以保障畜牧产品质量安全，对促进畜牧业的可持续发展具有十分重要的意义。