植物多糖改性研究进展

作者：张子木; 罗凯; 黄秀芳^*

来源：山东化工, 2021, 50(09): 77-101.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2021.09.032

• 植物多糖
• 多糖改性
• 活性功能

植物多糖由于其具有的抗肿瘤、降血糖、调节免疫等功能也到受到科研学者的关注。而对植物多糖进行改性,其目的主要是突出其原本具有的一些活性功能。本文主要介绍了硫酸酯化、磷酸化、乙酰基化和羧甲基化这四种化学改性方法和多糖改性后的一些活性功能研究进展。

• 单位
  湖北民族大学