沙棘的功效成分及生物学功效评价研究进展

作者：付依依; 苑鹏; 夏凯; 谭志超; 王永霞^*

来源：现代食品, 2021, (07): 39-42.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.012

• 沙棘
• 功效成分
• 功效评价
• 研究进展

沙棘含有蛋白质、氨基酸、维生素、黄酮类、酚类和多糖等多种营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖等多种生物学功效。本文综述了沙棘不同品种及部位所含功效成分,生物活性及功效评价方法研究进展,以期为沙棘资源综合开发与利用提供参考。

• 单位
  河北工程大学; 中国食品发酵工业研究院有限公司; 生命科学与食品工程学院