平衡蛋白饮食能够延缓衰老导致的肌肉流失

来源：饮料工业, 2020, 23(02): 5.

<正>伯明翰大学的一项新研究发现,在早餐或午餐时间吃更多的蛋白质可以帮助老年人维持肌肉量。人体产生新肌肉的机制是需要定期刺激。这种刺激往往发生在我们吃蛋白质的时候。老年人肌肉再生的效率较低,因此他们需要吃更多的蛋白质才能获得与年轻人相同的效果。但是,仅仅吃更多的蛋白质是不够的——老年人还需要在所有膳食中平均分配摄入量,以确保他们最大限度地利用蛋白质对肌肉质量的益处。对此,伯明翰大学的研究人员研究了年轻人,中年人和老年人的饮食摄入,并且特别调查了蛋白质的摄入