超高效液相色谱-串联质谱法测定全麦粉中的赭曲霉毒素A

作者：唐德红; 张季; 张冰雪; 任伟; 张丹丹; 刘冲^*

来源：食品安全导刊, 2023, (28): 109-115.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.28.049

• 全麦粉
• 赭曲霉毒素A
• 超高效液相色谱-串联质谱

目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法测定全麦粉中赭曲霉毒素A的含量。方法：全麦粉样品经甲醇-水(60∶40,V∶V)提取，磷酸盐缓冲溶液稀释，赭曲霉毒素A免疫亲和柱净化，超高效液相色谱-串联质谱测定分析，内标法定量。结果：赭曲霉毒素A在0.475～9.500 ng·mL-1具有良好的线性关系(R2=0.999 9),3个加标水平下的平均回收率为85.62%～99.42%，相对标准偏差为1.92%～4.66%，检出限为0.68μg·kg-1、定量限为2.27μg·kg-1。结论：该方法便捷、稳定、灵敏度高、准确度好，可用于快速分析全麦粉中赭曲霉毒素A的含量。