高效液相色谱法快速测定小麦粉中的偶氮甲酰胺

作者：王若男; 杨慧晴; 赵俊峰; 钟建权; 卢婉婷; 周棣杨

来源：山西化工, 2022, 42(06): 39-41.

DOI：10.16525/j.cnki.cn14-1109/tq.2022.06.015

• 小麦粉
• 偶氮甲酰胺
• 高效液相色谱

建立一种快速测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法。该方法用N,N-二甲基甲酰胺直接提取，再加三苯基膦40℃衍生2 h，通过高效液相色谱仪-紫外检测器测定，使用Agilent Eclipse Plus C18柱子分离，流动相甲醇∶水，外标法定量。该方法检出限为1.3 mg/kg，定量限为4.3 mg/kg，加标回收率97.7%～103.0%，相对标准偏差为0.9%～2.3%。

• 单位
  广东省绿色产品认证检测中心有限公司