益生菌添加剂对紫花苜蓿和杂交狼尾草以及二者混合青贮营养品质、发酵品质的影响

作者：李珏; 韩雪林; 冯启贤; 李妍; 雷俊; 阳伏林^*; 周晶^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(06): 4057-4069.

• 紫花苜蓿
• 杂交狼尾草
• 枯草芽孢杆菌
• 布氏乳杆菌
• 青贮
• 发酵品质

本试验旨在研究益生菌添加剂对青贮紫花苜蓿和杂交狼尾草以及二者混合青贮营养品质、发酵品质的影响。试验设置3种青贮：紫花苜蓿单独青贮(M青贮)、杂交狼尾草单独青贮(P青贮)和紫花苜蓿与杂交狼尾草重量比为7∶3的混合青贮(MP青贮)；每种青贮处理再分别设4个组：对照组(无接种，CK组)、接种1.0×106CFU/g枯草芽孢杆菌组(BS组)、接种1.0×106CFU/g布氏乳杆菌组(LB组)和接种0.5×106CFU/g枯草芽孢杆菌+0.5×106CFU/g布氏乳杆菌组(BSLB组)。发酵60 d后，分析青贮营养品质、发酵品质，并使用V-score评分体系对发酵效果进行评价。结果表明：M青贮中粗蛋白质(CP)、乳酸(LA)含量显著高于MP和P青贮(P<0.05);P青贮中干物质(DM)含量显著高于M和MP青贮(P<0.05)，且pH和丁酸(BA)含量显著低于M和MP青贮(P<0.05)。MP青贮中CP、乙酸(AA)和PA含量显著高于P青贮(P<0.05)，中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著低于P青贮(P<0.05)。3种青贮中，与CK组相比，BS、LB和BSLB组的AA含量显著提高(P<0.05),pH和氨态氮/总氮(NH3-N/TN)显著降低(P<0.05)。接种益生菌添加剂可抑制青贮有氧暴露时的二次发酵，降低pH增速并抑制酵母菌和好氧细菌的繁殖。除MP青贮中CK、BS组，各组的V-score评分均在80分以上，属于优等级；其中，P青贮中BSLB组的V-score评分最高(98.27分)。综上所述，在杂交狼尾草青贮中同时接种布氏乳杆菌和枯草芽孢杆菌时青贮效果最佳，最具有推广意义。

• 单位
  动物科学学院; 定西市气象局; 国家菌草工程技术研究中心; 福建农林大学