微生物挥发性代谢产物检测及在食品安全监测中的应用研究

作者：文兴; 陈柳翠; 周燕霞; 曹芸榕

来源：食品安全导刊, 2020, (36): 136-138.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.36.085

• MVOCs
• 食品安全
• 监测技术

食品安全与国计民生息息相关,一旦处理不当很容易引发严重的社会问题,激发社会矛盾。对此,本文对微生物挥发性代谢产物(MVOCs)检测内容与重要性进行分析,并立足于当前食品安全现状,挖掘安全标准体系、安全检测与生产中存在的问题,分别从食品包装、贮藏、品质口感以及腐败菌鉴定等方面,探究食品安全检测中的MVOCs检测技术,以期为食品污染检测提供参考。

• 单位
  成都市华测检测技术有限公司