湿磨工艺生产玉米淀粉的研究进展

作者：马井喜; 王佳男

来源：江苏调味副食品, 2014, (01): 14-19.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2014.01.006

• 玉米
• 淀粉
• 生产工艺

本文阐述了淀粉加工在玉米加工中的地位,介绍国内外关于玉米浸泡技术的研究现状和发展趋势,进而为创新工艺提供理论基础。

• 单位
  吉林农业大学; 长春科技学院