扬州市城乡居民超重/肥胖流行状况调查与影响因素分析

作者：田颖; 龚家伟; 曹鸿鹏; 王劲松; 郑英; 朱月潜^*

来源：美食研究, 2023, 40(03): 81-91.

DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2023.03.11

• 超重
• 肥胖
• 膳食结构
• 流行病学调查

为了解扬州市城乡居民超重/肥胖流行状况与影响因素，采用多阶段分层随机抽样方法抽取调查对象，收集其基本特征、超重与肥胖情况、膳食与营养状况等资料，使用单因素Logistic回归对超重/肥胖的影响因素进行分析。结果表明：扬州市城乡居民的合计超重率、肥胖率分别为30.8%和13.9%,低于全国水平(超重率34.3%,肥胖率16.4%);城乡居民谷类食物提供能量占总能量的48.6%,动物性食物供能比为33%,纯热能食物供能比为8.9%;城乡居民的年龄、性别、文化程度、蔬菜、水果、食用油、烹调盐、糖的摄入量与超重/肥胖有关联，其中年龄较大、蔬菜、食用油、烹调盐、糖的摄入量较多为超重/肥胖的危险因素，女性、文化程度较高、水果摄入量较多为保护性因素。总之，扬州市城乡居民超重/肥胖情况不容乐观，膳食结构不尽合理，纯热能食物摄入过多，需要针对性采取改善措施。

• 单位
  扬州大学; 扬州市疾病预防控制中心; 公共卫生学院