我国是世界上重要的干制辣椒生产国和出口国,国内干制辣椒种植区域广泛,品种众多,已经形成众多具有区域特色的产区。山东省是我国北方华中、华东低辣度朝天椒集中种植区中的重要产区,面积仅次于河南省。山东济宁干制辣椒近年来发展迅速,已形成规模优势,其中又以金乡县为代表。本文作者介绍了济宁金乡地区干制辣椒产业情况,并与河南传统优势产区和山东省内胶州、德州作对比,分析了金乡县干制辣椒的优势及存在的问题,并针对性的提出了建议。
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