油用萝卜为十字花科萝卜属的一个变种，其品种类型丰富，在我国云、贵、川、陕、甘等地区长期均有种植，欧、亚、北美部分地区也有种植传统。为了促进油用萝卜产业的发展，本文系统概述了目前世界范围内有关油用萝卜育种、萝卜籽油品质及功能性分析、油用萝卜栽培技术及加工技术方面的研究进展，论述了我国油用萝卜发展面临的问题，并展望未来油用萝卜产业的发展趋势及方向。
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