多元醇和糖的HPLC-RID检测方法优化及其在四种饮料酒中的应用

作者：吴奇霄; 余松柏; 黄张君^*; 王松涛; 沈才洪; 李勇

来源：酿酒, 2022, 49(06): 91-96.

• 高效液相色谱-示差折光检测法
• 饮料酒
• 多元醇
• 糖

利用高效液相色谱-示差折光检测法（High-performance liquid chromatography-refractive index detector, HPLC-RID）同时测定7种多元醇和糖。优化后该方法最适色谱分析条件是示差折光检测器温度为33℃、流动相为乙腈-水（95∶5,V/V）、色谱柱温度为30℃和流速为0.6 m L/min；且7种多元醇和糖的混合标准品在0.1～10 mg/m L浓度范围内呈良好的线性关系（R2>0.9952），检测限范围为0.019～0.058 mg/m L，定量限范围为0.043～0.098 mg/m L，方法精密度的相对标准偏差（RSD）为1.37%～2.39%，加标回收率为83.66%～112.70%。对饮料酒的分析结果显示，黄酒主要含有果糖，配制酒、露酒和果酒根据原辅料的不同或含不同比例的木糖醇、阿拉伯糖、果糖、赤藓糖醇和甘油。此方法为不同种类饮料酒的质量评价提供了方法借鉴。

• 单位
  泸州品创科技有限公司; 泸州老窖股份有限公司