<正>俗话说"明前茶,贵如金"。清明节前采制的茶叶受虫害侵扰较少,因而芽叶细嫩;同时,茶叶内氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇,是茶中佳品。但是由于清明前气温普遍较低导致发芽数量有限,生长速度较慢,能够达到采摘标准的产量很少,所以明前茶才显得更加"物以稀为贵"。其实,明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部、湖北南部等,明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶。可以说,茶叶的采
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