DHA在凝胶糖果中稳定性的研究

作者：王漫

来源：农产品加工, 2018, (15): 16-18.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.08.005

• 凝胶糖果
• DHA
• 表面油
• 过氧化值

通过保质期试验研究添加DHA的凝胶糖果在保质期内产品感官、DHA含量、表面油、过氧化值等指标的变化情况,以此验证DHA凝胶糖果保质期内的稳定性。

• 单位
  广东展翠食品股份有限公司