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摘要
目的：研究高压超临界CO2萃取茶籽油、核桃油及灵芝孢子油萃取效率及其对产品质量的影响，并与常规萃取压力进行对比。方法：在萃取温度40 ℃、分离压力11 MPa、分离温度50 ℃的萃取条件下，对比分析35、50、65 MPa的萃取压力条件对3种功能性油脂萃取效率的影响。通过GC-MS、HPLC法及相关理化指标测定，研究高压等不同萃取压力对3种油的脂肪酸组成、不皂化物成分、活性营养成分及理化指标等质量的影响。结果：萃取压力对3种油脂的萃取效率有明显的差异，萃取压力越高，收率相应升高，油脂萃取效率也越高；高压等不同萃取压力对油脂脂肪酸组成几乎没有影响，但能显著提高角鲨烯等活性成分的萃取；从理化指标上看，高压萃取条件有助于降低食用油的酸值，提高油脂的品质。
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