甜瓜芳香物质研究进展

作者：陈小央; 胡晋

来源：中国蔬菜, 2010, (02): 7-14.

• 甜瓜
• 芳香物质
• 种类
• 合成途径
• 影响因素 Melon
• Aroma compounds
• Kind
• Bio-thesis pathway
• Influencing factor

芳香物质是甜瓜果实品质的主要构成成分,其组成和含量是衡量甜瓜品质的重要指标。本文主要从甜瓜芳香物质的种类、合成途径及有关影响因素等方面进行了综述,并对甜瓜芳香物质的研究方向进行了讨论。

• 单位
  浙江大学