<正>食源性人畜共患病细菌引起的感染与世界范围内人畜细菌性疾病的高发病率直接相关。许多国家每年报告数百万例食源性疾病和/或慢性并发症。据估计,食源性细菌性疾病影响全球2-6亿人,每年有42万人死于食源性胃肠道疾病。食源性人畜共患细菌被认为是人类肠道的主要病原体,也是畜禽及其加工产品中常见的食源性病原体。畜禽是这些肠道病原体的主要携带者,在疾病的传播中发挥了重要作用。此外,这些肠道病原体在全球造成人畜共患细菌的持续流行和巨大的经济损失。该类细菌含有多种革兰氏阴性菌,通常来源于食用动物,
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