基于Cytb基因序列对牛肉制品掺假鉴定的研究进展

作者：田茂秀; 余勤艳; 李艳情; 王绍平; 陆龙波; 李丽^*

来源：甘肃畜牧兽医, 2020, 50(08): 15-20.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2020.08.003

• Cytb基因
• 牛肉制品
• PCR法

本文主要以牛肉制品为例,从基因角度进行论述各种基于PCR法的原理和应用。为肉制品的掺假鉴定提供一定的理论基础。

• 单位
  铜仁学院